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    玻璃瓶生產廠家淺談葡萄飲料新做法
    作者:琳瑯玻璃發布:2013-04-24已訪問:3166 次

    在炎熱的夏季即將來臨之際,江蘇琳瑯玻璃制品有限公司教大家葡萄飲料新做法。 
       (一)臨盆工藝  葡萄→遴選→洗濯→破裂→除梗→加熱→壓榨→殺菌→冷卻→酶處置懲罰→過濾→調配→過濾→灌裝→殺菌→冷卻→制品

     

     (二)操縱要點

     

     1.遴選、洗濯:果汁加工用葡萄請求八成熟閣下。成熟渡過低沒有葡萄的風味,過高貯藏加工歷程易涌現糜爛,加工時要實時挑去糜爛果、不成熟果等。葡萄洗濯一樣平常先接納0.03%的高錳酸鉀,然后再用凈水沖刷清潔。

     

    2.破裂、除梗:葡萄洗濯之后,立刻舉行破裂與除梗,便于榨汁,淘汰果梗帶來的異味。

     

    3.加熱:將破裂后的葡萄漿加熱至60℃閣下,保持1小時,軟化果肉,有利于果皮與果肉中的色素的溶出和榨汁。

     

     4.壓榨、殺菌:熱處置懲罰后的果漿應盡快榨汁,壓榨后的果渣到場適量水舉行第二次榨汁,兩次汁液混淆后立刻舉行巴氏殺菌(80℃閣下),制止在后續加工歷程中果汁發酵,玻璃瓶運用凈化水洗濯,灌裝時飲料溫度應掌握在60℃閣下,以包管罐內有肯定的真空度,并實時密封。

     

    9.殺菌、冷卻:密封之后馬長進行殺菌,殺菌溫度為95-100℃,殺菌時候10分鐘閣下。殺菌竣事后盡快冷卻至35-40℃,玻璃瓶應接納分段冷卻方法。

    以上幾點你學會了嗎?有什么不懂的地方你隨時可以聯系www.caipaopao.com的徐經理。